茶馆、接茶与递茶
茶是会议、饭桌与整个慢下午的默认饮品。懂得一杯茶怎么倒、怎么续，多数尴尬就消失了。
这是什么
茶从共享的壶里倒出，或用盖碗冲泡。杯子很小，会反复续水。在茶馆里，你为茶付费，想坐多久坐多久；在餐厅里，茶常常不请自来，可能按人头计费。
旅途中会在哪里遇到
- 餐厅，通常落座几分钟内就上一壶
- 茶馆，尤其是成都、杭州与北京
- 办公室与家里，第一件事往往是先泡茶
可以这样做
- 别人给你续水时，用手指在桌面上轻叩两下——不用说话的致谢
- 长辈递茶时用双手接
- 让主人先倒；客人主动给别人倒茶会被欣赏，但不是必须
- 要"续水"而不是加茶叶——通常是往壶里续热水
尽量避免
- 把茶倒满——有"不欢迎"的意味
- 杯子一直满着不动
- 把花草茶、水果茶当成同一回事——它们通常是另一份菜单
地区、家庭与代际差异
叩指致谢源自南方，后来传遍全国；它并不通用，直接说谢谢也完全不会失礼。北方以花茶与长叶绿茶为主；福建、广东与台湾通行小壶工夫茶；云南、四川常见紧压茶与陈茶。年轻一些的办公室则常常靠咖啡运转。
相关词汇
- 茶
- tea
- 盖碗
- 带盖茶碗
- 续水
- 续加热水
- 谢谢
- thank you